“心馨聽(tīng)茶，如七而至”。聽(tīng)茶，是心馨茶學(xué)堂最新開(kāi)創(chuàng)的一種習(xí)茶方式；如七，是每月的7，17，27號(hào)，相約有7的日子里播出。
在這個(gè)喧囂而匆忙的城市，我們可能連一同見(jiàn)證一道茶從濃到淡的時(shí)間都沒(méi)有，那么現(xiàn)在，“心馨聽(tīng)茶、如七而至”，每逢有“7”的日子晚上八點(diǎn)半，當(dāng)夜幕落下、我們可以在各自的小窩，泡上一杯茶，一起守候，聽(tīng)一聽(tīng)茶里的風(fēng)景。
在概念化的茶空間、茶美學(xué)、茶席大行其道的今天，來(lái)自市場(chǎng)主流的聲音和趨勢(shì)，給茶文化貼上了“高大上”的華麗標(biāo)簽。
所幸，至少還有一個(gè)地方，早已建立了堅(jiān)不可摧、牢不可破的喝茶方式。在這里，不必衣著棉麻，不求茶具顯貴，不用大擺道場(chǎng)。
街頭巷角，田間地頭，只要你想喝茶，就有一壺三杯，和熱情的招呼：呷迭（諧音：潮州話“喝茶”）！這就是一份屬于平民生活的幸福——潮州工夫茶。
工夫茶，是一種泡茶的技法，因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，操作起來(lái)需要一定的工夫，此工夫，乃是沏泡的學(xué)問(wèn)，品飲的工夫。
工夫茶，經(jīng)歷漫長(zhǎng)的歷史，已經(jīng)融入潮州人的骨血，成為生活中不可或缺的存在。他們把茶稱為“茶米”，市場(chǎng)里，藥鋪旁、街邊水果攤、小吃夜市，一把朱泥壺、三個(gè)小茶杯，數(shù)百年來(lái)，從未冷卻過(guò)。
在我的事茶之路上，潮州工夫茶打動(dòng)我的地方有很多。但必須承認(rèn)，大部分茶友對(duì)潮州工夫茶初初的印象并不美好，茶具看似普普通通，茶濃味苦，三個(gè)杯子大家輪來(lái)輪去，心里總會(huì)產(chǎn)生一些微妙的感受。
所以，暫時(shí)拋開(kāi)這些形式，讓我們細(xì)讀歷史長(zhǎng)河賦予它的傳承內(nèi)容，體會(huì)民族智慧賜予它的精神寄托。
首先說(shuō)說(shuō)家常，工夫茶是潮州人家常的生活。還是潮州人家常的教育。小小的茶杯中，深深的苦后甜甜的回甘，教導(dǎo)人在逆境中奮勇前進(jìn)，還告誡人在順境中不可忘本，要記得來(lái)路的艱辛，幸福來(lái)之不易。
其次講講倫理，貌似輕松平常地坐下來(lái)喝杯茶，其實(shí)大有講究。從主泡的身份、拿茶的順序、喝茶的動(dòng)作、舉手投足間都蘊(yùn)含了千百年來(lái)中華民族的傳統(tǒng)禮儀。
潮州工夫茶更推崇“大道至簡(jiǎn)”，正如潮州工夫茶非遺傳承人——陳香白教授語(yǔ)重心長(zhǎng)的十二字箴言：“順其自然，貼近生活，簡(jiǎn)潔節(jié)儉”，字字如鞭，正本清源。
越了解潮州工夫茶，越覺(jué)得她承載的是一種溫良幸福的疆域文化，如果有一天，放眼浩浩華夏，每一片土地的平民，都過(guò)上這樣充滿平常樂(lè)趣的生活，該是多么美好……
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